ゆずこしょうの本場博多から、皆様へ新鮮で香り深い柚子胡椒を直送

いつ頃からでしょうか？「国産」「無添加」「無着色」という言葉に付加価値が付き始めたのは。ひと昔前は、近くで取れた旬のものを家で調理して食べるということはごくごく当たり前のことだったんですよね。しかし現代に生きる私たちはここ数十年で、食べ物の量を得るために質を捨ててきてしまいました。それだけならまだしも、健常な心身まで傷つけてしまったのではないでしょうか。 ただ、みなさんもご承知のとおり、近年食品業界では「健康ブーム」を背景に、食を超えて生き方を考え直そうという動きも活発になってきているのは事実です。 この流れを「健康ブーム」というひと括りで終わらせるのではなく、もう一度日本人としての「食」と「生き方」というものを根底から見直してみたいものです。

【原種ゆず】 契約農家から年間限られた数しか出荷できない原種ゆずは、品種改良されている柚子と比べて、果肉が分厚く、柚子本来の強い香りを放ちます。また、ビタミンＣやペクチンという食物繊維が皮や果肉にたくさん含まれています。 【八つ房とうがらし】 この品種は辛さは控えめですが、品のある辛さを出します。また絶妙のピリから感を出すために赤唐辛子・青唐辛子の配合バランスにこだわりました。カロテン、ビタミン類も多く含まれており、実は栄養たっぷりの食べ物なんです。

【利尻産昆布】 利尻は北海道でも最北に位置するため、水温が低く、寒流が交じり合う栄養豊富な海域のため、旨味のある昆布が採れます。また昆布は日頃不足がちの栄養を補う成分を豊富に含んでいるので、体を大事にされたい方にはお勧めの食材です。 【天然海塩】 天然塩は、海水に含まれるミネラルをたっぷり残すために、手間ひまかけて作られます。玄界灘の天然海塩は、特にミネラル分豊富で、味に深みとまろやかさを加えます。柚子と唐辛子を漬け込むための最適の塩をようやく探し出しました。

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